分類:投稿 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理 發(fā)布時(shí)間:2023-02-12
一、 總體思路(一) 培訓(xùn)理念
夯實(shí)檢測(cè)基本知識(shí);拓展印鐵\制罐\灌裝\生產(chǎn)工藝技術(shù);提升實(shí)驗(yàn)室管理人員管理技能;致力于實(shí)驗(yàn)室成為企業(yè)人員培訓(xùn)、技術(shù)支持、檢測(cè)服務(wù)、質(zhì)控提升的第一方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。
(二) 培訓(xùn)目標(biāo)
1. 推動(dòng)培訓(xùn)工作的有序開展,并完善培訓(xùn)管理制度建設(shè);
2. 建立內(nèi)部講師隊(duì)伍,降低對(duì)外部講師的依賴;
3. 建立并不斷充實(shí)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部培訓(xùn)課程庫;
4. 推動(dòng)實(shí)驗(yàn)室整體培訓(xùn)體系建設(shè)。
(三) 培訓(xùn)體系建設(shè)階段
實(shí)驗(yàn)室培訓(xùn)體系建立共有3階段,如Excel支持文件1。
此次針對(duì)38項(xiàng)技能、工藝、管理類培訓(xùn)需求進(jìn)行調(diào)研,共發(fā)出培訓(xùn)需求調(diào)研24份,最終提交培訓(xùn)需求23份,培訓(xùn)需求量為91.6%。表1為各培訓(xùn)類別調(diào)研需求關(guān)注度。
為了滿足體系要求及部門發(fā)展要求,提升人員綜合操作技術(shù)技能、管理技能,加強(qiáng)制造工藝技術(shù)的學(xué)習(xí),擬定開展2014年實(shí)驗(yàn)室技能管理培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)分三個(gè)階段進(jìn)行:
第一階段:技能類培訓(xùn),主要包括:檢測(cè)技能、辦公技能;
第二階段:知識(shí)類,主要包括:工藝及質(zhì)量控制、罐藏食品;
第三階段:管理和流程類,主要包括:管理技能、管理方法、財(cái)務(wù)流程;
全年培訓(xùn)周期詳見表2。
二、 各階段主要培訓(xùn)內(nèi)容概述(一)第一階段:檢測(cè)技能培訓(xùn)內(nèi)容
檢測(cè)技能培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表3。
1. 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)方法、儀器操作規(guī)程
此階段培訓(xùn)針對(duì)檢測(cè)組全體人員,采用“檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)項(xiàng)目、實(shí)驗(yàn)方法、儀器操作規(guī)程、儀器操作演示”相結(jié)合的方式。在解讀檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)相應(yīng)檢測(cè)項(xiàng)目,“舉例”講解檢測(cè)項(xiàng)目所采用的實(shí)驗(yàn)方法,在講解實(shí)驗(yàn)方法的同時(shí)講解儀器操作規(guī)程,此過程培訓(xùn)應(yīng)結(jié)合儀器的操作圖示共同講解。
根據(jù)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)方法、儀器操作使用、案例分析進(jìn)行培訓(xùn)。
2. 儀器設(shè)備操作、使用
此階段培訓(xùn)由培訓(xùn)講師針對(duì)檢測(cè)樣品種類,檢測(cè)的項(xiàng)目參數(shù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作講解,培訓(xùn)講師由儀器設(shè)備的授權(quán)責(zé)任人擔(dān)任
3. 不確定度評(píng)定
了解不確定度評(píng)定在檢測(cè)報(bào)告中的作用,什么情況下需給出不確定度評(píng)定。A類評(píng)定的基本方法、所涉及到的基礎(chǔ)知識(shí),以及評(píng)定過程中注意事項(xiàng)。B類評(píng)定的基本方法、所涉及到的基礎(chǔ)知識(shí),以及評(píng)定過程中注意事項(xiàng)。
4. 儀器期間核查
為什么要進(jìn)行儀器設(shè)備的期間核查,如何界定哪些設(shè)備需要做期間核查,不同期間核查方法原理的異同以及期間核查在實(shí)驗(yàn)室中不同設(shè)備上的運(yùn)用。
(二)第二階段:罐藏食品培訓(xùn)內(nèi)容
罐藏食品培訓(xùn)內(nèi)容以及培訓(xùn)需求調(diào)研結(jié)果詳見表4。
1. “樣品檢畢呈現(xiàn)的表觀質(zhì)量問題鑒定與原因分析”和“樣品檢畢呈現(xiàn)質(zhì)量問題與制造環(huán)節(jié)質(zhì)量控制關(guān)系”
針對(duì)理化性能類檢測(cè)項(xiàng)目,根據(jù)“紅牛、露露、八寶粥、旺旺”,例舉相應(yīng)樣品原材料、半成品、成品出現(xiàn)質(zhì)量問題的圖片(可行時(shí)),對(duì)產(chǎn)生的質(zhì)量問題進(jìn)行識(shí)別(泛白、結(jié)晶斑….等),尤其是強(qiáng)調(diào)“規(guī)范性”對(duì)外觀、感官、內(nèi)壁質(zhì)量問題的描述,強(qiáng)調(diào)計(jì)量型問題的描述。
除對(duì)問題進(jìn)行鑒別外,還應(yīng)分析可能造成相應(yīng)問題的原因,主要由哪幾道工序或由原材料的哪些特性引起,對(duì)下道工序及產(chǎn)品的使用性能產(chǎn)生哪些方面的影響。針對(duì)檢測(cè)出現(xiàn)的問題強(qiáng)調(diào)在日常生產(chǎn)中應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些質(zhì)量控制點(diǎn),隨著時(shí)間的推移對(duì)產(chǎn)品貨架產(chǎn)生什么影響。
2. 馬口鐵三片罐的制造(印刷、剪切、焊接、補(bǔ)涂、縮勁、二重卷封、檢漏、全噴、包裝)及檢驗(yàn)
根據(jù)馬口鐵三片罐的制造工藝技術(shù),針對(duì)其印刷工藝、剪切工藝、焊接補(bǔ)涂工藝、罐身縮頸翻遍技術(shù)、二重卷封技術(shù)、撿漏工藝技術(shù)、全噴烘干技術(shù)、包裝工藝技術(shù)基礎(chǔ)理論知識(shí)的講解,拓展人員對(duì)馬口鐵三片罐制造過程的理論知識(shí)的學(xué)習(xí),此環(huán)節(jié)應(yīng)對(duì)各工藝技術(shù)進(jìn)行深度講解,全面提升人員的知識(shí)層面。
3. 食品罐頭腐蝕及影響罐壁腐蝕的主要因素
根據(jù)不同產(chǎn)品類別闡述造成罐頭腐蝕、漲罐的原因,如何通過檢測(cè)界定屬于哪種腐蝕。罐頭食品腐蝕的分類,引起不同腐蝕現(xiàn)象的主要原因,講解生產(chǎn)過程、殺菌過程或運(yùn)輸?shù)冗^程對(duì)罐頭食品腐蝕的影響,哪些環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)控制。
根據(jù)罐頭食品內(nèi)容物如何選擇空罐的制造工藝。如何保證內(nèi)容物與空罐的匹配性。
如果客戶送來一個(gè)樣品,如何根據(jù)樣品按部就班地分析漲罐及腐蝕,應(yīng)主要關(guān)注哪些檢測(cè)項(xiàng)目,不同檢測(cè)項(xiàng)目會(huì)對(duì)漲罐和腐蝕產(chǎn)生哪些影響。對(duì)產(chǎn)生的腐蝕問題應(yīng)如何分析(馬口鐵異常脫錫、硫化腐蝕、脹罐、真空度、外壁腐蝕引起的漆膜脫落變色、內(nèi)容物感官變化等)
4. 罐頭食品原輔材料(馬口鐵、鋁材、涂料、密封膠、銅線)
關(guān)注馬口鐵、鋁材的制造工藝,在日常檢測(cè)過程中應(yīng)關(guān)注原輔材料的哪些技術(shù)特性(不同種類涂料性能、不同種密封膠性能、罐頭密封膠及涂料的選擇,銅線在空罐制造工作中的作用等),不同技術(shù)特性對(duì)今后的產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生哪些影響。
不同產(chǎn)品(紅牛、旺旺、八寶粥),用的是哪些涂料,這些涂料有哪些主要特性,對(duì)產(chǎn)品有哪些影響,不同涂料適合用于哪些類別的產(chǎn)品,如何界定。
密封膠的種類,不同產(chǎn)品(紅牛、旺旺、八寶粥等)如何選用密封膠,密封膠在檢測(cè)過程中應(yīng)關(guān)注哪些技術(shù)特性,由于密封膠問題會(huì)帶來哪些質(zhì)量事故。
5. 罐頭食品的原理和特點(diǎn)及微生物菌落與食品安全關(guān)系
闡述罐頭食品的原理和特點(diǎn),例如:必須經(jīng)過殺菌、排除罐內(nèi)空氣、減少微生物影響、達(dá)到商業(yè)無菌等。
微生物的定義及主要分類。由于殺菌不徹底,哪些微生物會(huì)危機(jī)食品安全,不同種類的罐頭需要檢測(cè)哪些微生物(啤酒桶、奶粉罐),不同特性微生物對(duì)殺菌工藝有何要求,商業(yè)無菌的含義及意義。
6. 易開蓋制造工藝及檢驗(yàn)
易開蓋的加工工藝流程(包括奶粉罐、啤酒桶),圖示說明罐蓋各部位的名稱,確保在分析問題時(shí)描述用詞準(zhǔn)確性。說明罐蓋膨脹圈的形式和作用。識(shí)別其常見的問題及處理措施(底蓋沖破、底蓋擦傷、外吐邊起皺、毛邊等等)。(一)第二階段:管理技能培訓(xùn)內(nèi)容
管理技能培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表5。
7. 市場(chǎng)營(yíng)銷
建立實(shí)驗(yàn)室品牌,推廣實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)業(yè)務(wù)。如何界定客戶群體,在面對(duì)客戶時(shí)應(yīng)該說什么,不應(yīng)該說什么,如何向客戶高校的介紹實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)服務(wù),如何得到客戶的信賴,如何增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。
8. 5S管理
隨著5S體系推進(jìn),不斷強(qiáng)化對(duì)5S各個(gè)階段理念的理解,全員參與,共同改善工作環(huán)境,強(qiáng)化人員整體素質(zhì),提高整體檢測(cè)水平。
9. 商務(wù)禮儀
(三)第三階段:管理方法培訓(xùn)內(nèi)容
管理方法培訓(xùn)內(nèi)容詳見表6。
(四)第四階段:工藝及質(zhì)量控制培訓(xùn)內(nèi)容
工藝及質(zhì)量控制培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表7。
1. 制造工藝
詳細(xì)介紹不同類別產(chǎn)品的制造流程,各流程的檢測(cè)方法、設(shè)備原理、材料特性、加工方法、環(huán)境要求、灌裝機(jī)殺菌工藝。
2. 質(zhì)量控制
結(jié)合各產(chǎn)品制造工藝,如何識(shí)別各流程關(guān)鍵控制點(diǎn),如何分析問題原因,針對(duì)不同問題如何采取有效措施進(jìn)行整改印刷包裝培訓(xùn),防止再發(fā)生。
(五)第五階段:實(shí)驗(yàn)室管理制度培訓(xùn)內(nèi)容
管理制度培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表8。
1. 實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可與資質(zhì)認(rèn)證的關(guān)系
介紹認(rèn)可與認(rèn)證的概念及異同點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)目前現(xiàn)狀,出具的認(rèn)可報(bào)告與認(rèn)證報(bào)告的異同,目前實(shí)驗(yàn)室與第三方檢測(cè)室的差距及努力方向。
2. 質(zhì)量表單/技術(shù)表單介紹及填寫規(guī)范
質(zhì)量表單的介紹及何時(shí)使用,適當(dāng)時(shí)修訂。技術(shù)表單的介紹,統(tǒng)一填寫規(guī)范,適當(dāng)時(shí)修訂。
3. 實(shí)驗(yàn)室安全隱患、危險(xiǎn)源;安全急救
識(shí)別實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)源,針對(duì)不同危險(xiǎn)源如何采取急救措施,開展內(nèi)部急救、安全演習(xí)。
4. 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作流程及檢測(cè)工作指導(dǎo)書
介紹實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作流程,加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)流程認(rèn)知。詳細(xì)解讀檢測(cè)工作指導(dǎo)書,規(guī)范檢測(cè)過程中的注意事項(xiàng),適當(dāng)時(shí)修訂。
5. 化學(xué)藥品管理及三廢處理
強(qiáng)調(diào)化學(xué)藥品管理規(guī)定,化學(xué)藥品分類,強(qiáng)調(diào)領(lǐng)用、使用時(shí)注意事項(xiàng)。介紹三廢處理規(guī)定,識(shí)別“三廢”來源,不同廢液、廢棄物如何處理。
6. 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、宗旨、承諾
宣貫實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量方針,服務(wù)的宗旨和承諾,針對(duì)全年質(zhì)量目標(biāo)分解,全員參與共同完成。
7. 實(shí)驗(yàn)室安全衛(wèi)生守則
宣貫實(shí)驗(yàn)室安全衛(wèi)生守則,加強(qiáng)人員對(duì)實(shí)驗(yàn)室規(guī)章制度的了解,適當(dāng)時(shí)修訂。(一)第四階段:辦公技能培訓(xùn)內(nèi)容
辦公技能培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表9。
8. PPT操作技巧
通過案例介紹PPT制作思路流程,PPT2010操作版面各控件的基本功能。在匯報(bào)PPT時(shí)如何抓住演說的關(guān)鍵點(diǎn)如何抓住聽眾的興趣。
9. Excel操作技巧
通過案例介紹Excel2010界面各控件的基本功能,重點(diǎn)介紹各個(gè)公式的使用和編輯。
10. World操作技巧
通過案例介紹Woeld2010界面控件的基本功能,重點(diǎn)介紹文檔的整體排版。
(六)第六階段:流程培訓(xùn)內(nèi)容
流程培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表10。
1. 財(cái)務(wù)報(bào)銷類別及流程
識(shí)別實(shí)驗(yàn)室財(cái)務(wù)各流程,針對(duì)各流程如何操作,注意事項(xiàng),以及財(cái)務(wù)最新規(guī)定。
2. 各項(xiàng)目管理流程及工作介紹
1) 項(xiàng)目對(duì)實(shí)驗(yàn)室發(fā)展的意義;
2) 項(xiàng)目管理日常工作介紹;
3) 項(xiàng)目目前進(jìn)展及目標(biāo);
4) 項(xiàng)目周報(bào)、月報(bào)、季度匯報(bào)主要內(nèi)容;
5) 項(xiàng)目未來三年規(guī)劃;
三、 培訓(xùn)形式
此次培訓(xùn)形式分為部門內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、邀請(qǐng)外部講師到部門進(jìn)行集中講課,各階段的培訓(xùn)形式屆時(shí)將結(jié)合各階段“培訓(xùn)方式的調(diào)研結(jié)果”進(jìn)行安排。
1. 內(nèi)部培訓(xùn)
借鑒“2014年實(shí)驗(yàn)室培訓(xùn)人員需求清單”中“是否愿意做內(nèi)部講師”調(diào)研結(jié)果,根據(jù)人員工作經(jīng)歷、工作崗位,由各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人委派,室主任批準(zhǔn)任命培訓(xùn)講師。
培訓(xùn)講師負(fù)責(zé)培訓(xùn)教材的準(zhǔn)備,培訓(xùn)考試試卷準(zhǔn)備,培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)分享準(zhǔn)備,培訓(xùn)問題互動(dòng)準(zhǔn)備。培訓(xùn)教材要滿足計(jì)劃內(nèi)容,培訓(xùn)開展前5天培訓(xùn)講師把培訓(xùn)教材上交各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人審核,審核后到轉(zhuǎn)交培訓(xùn)專員備案,進(jìn)行培訓(xùn)準(zhǔn)備。
培訓(xùn)專員負(fù)責(zé)培訓(xùn)會(huì)場(chǎng)、培訓(xùn)通知、培訓(xùn)簽到簽退、培訓(xùn)記錄的準(zhǔn)備記憶培訓(xùn)各過程的協(xié)調(diào)工作。
2. 外部培訓(xùn)
外部培訓(xùn)指培訓(xùn)地點(diǎn)在公司外部的培訓(xùn)。如有參加外部培訓(xùn)的人員,參加外出培訓(xùn)的回來后,應(yīng)于“兩周內(nèi)”上傳培訓(xùn)報(bào)告(KMS及郵件),培訓(xùn)報(bào)告需打印一份到資料管理員處備案,豐富人員技術(shù)檔案。
參加外出培訓(xùn)的人員需自行準(zhǔn)備內(nèi)部培訓(xùn)教材,給部門人員進(jìn)行外訓(xùn)知識(shí)拓展,技能宣貫、介紹培訓(xùn)。開拓其它內(nèi)部人員知識(shí)面,內(nèi)部培訓(xùn)工作需在外部陪訓(xùn)回來后“兩個(gè)月內(nèi)”完成,由培訓(xùn)專員組織實(shí)施。在進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)的同時(shí)可以加深培訓(xùn)講師對(duì)知識(shí)的理解,架起內(nèi)部知識(shí)互動(dòng)的橋梁。也可通過化外部培訓(xùn)為內(nèi)部培育的方式作為外部培訓(xùn)人員培訓(xùn)成果及考核依據(jù)??己丝筛鶕?jù)“培訓(xùn)效果調(diào)查表”體現(xiàn)。
另:參加外部培訓(xùn)的人員應(yīng)在開展內(nèi)部培訓(xùn)后把教材交付陪訓(xùn)專員進(jìn)行存檔,豐富實(shí)驗(yàn)室檔案資料,方便大家查閱。
3. 邀請(qǐng)外部講師到部門進(jìn)行集中講課
借鑒“培訓(xùn)需求總培訓(xùn)方式”調(diào)研結(jié)果,由培訓(xùn)專員向各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人申請(qǐng),室主任批準(zhǔn),邀請(qǐng)外部講師到部門進(jìn)行集中培訓(xùn)。培訓(xùn)前期培訓(xùn)專員需向參加培訓(xùn)人員收集具體培訓(xùn)需求,培訓(xùn)方式(小組劃分、實(shí)驗(yàn)員劃分….)在工作中遇到的問題,要求老師重點(diǎn)講述的知識(shí)點(diǎn)等。培訓(xùn)專員負(fù)責(zé)培訓(xùn)老師確認(rèn),行程安排等工作。
四、 培訓(xùn)要求和安排(一)培訓(xùn)要求1. PPT講解
培訓(xùn)講師根據(jù)各階段培訓(xùn)內(nèi)容準(zhǔn)備PPT。PPT內(nèi)容按培訓(xùn)要求進(jìn)行編制,培訓(xùn)時(shí)間不少于40分鐘。
2. 實(shí)際操作培訓(xùn)
如何開展
3. 問答互動(dòng)
1) 培訓(xùn)講師可根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容向培訓(xùn)人員進(jìn)行提問,每位培訓(xùn)講師每個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目準(zhǔn)備不少于3個(gè)問題,問題需與日常檢測(cè)工作相關(guān)(工作中遇到的困惑、難點(diǎn)及發(fā)現(xiàn)的問題)。
2) 聽課人員在培訓(xùn)過程中可隨時(shí)向培訓(xùn)講師進(jìn)行提問。若培訓(xùn)過程中沒有問題印刷包裝培訓(xùn),培訓(xùn)結(jié)束后要求每人至少準(zhǔn)備1個(gè)問題向培訓(xùn)講師進(jìn)行提問,培訓(xùn)講師對(duì)提問問題進(jìn)行解答,當(dāng)培訓(xùn)講師無法解答時(shí),也可由其它培訓(xùn)人員進(jìn)行解答或大家討論解答。在培訓(xùn)前培訓(xùn)專員負(fù)責(zé)給現(xiàn)場(chǎng)參加培訓(xùn)的每位人員發(fā)放問題互動(dòng)小紙條,培訓(xùn)人員需將自己的問題寫在紙條上,培訓(xùn)專員負(fù)責(zé)收集問題紙條統(tǒng)一上交培訓(xùn)講師解答。
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